Saure Rüben

Saure Rüben sind sicherlich ein Produkt, das aus unserer Tradition stammt und oft von Menschen zu Hause in ihren Haushalten hergestellt wird. Wir beginnen sie Ende September zu säuern und im November beim Fleisch von der ersten Hausschlachtung zu verwenden. Es handelt sich um ein natürlich fermentiertes Produkt mit Zusatz von Salz.